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【膨化食品的分類 (The Category of Puffing Food)】

按膨化加工的工藝條件分類

油炸膨化食品：根據(jù)其溫度和壓力，又可分為高溫油炸膨化食品和低溫真空油炸膨化食品。

微波膨化食品：利用微波發(fā)生設(shè)備進(jìn)行膨化加工的食品。

擠壓膨化食品：利用螺桿擠壓機(jī)進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。

焙烤膨化食品：利用焙烤設(shè)備進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。

沙炒膨化食品：利用細(xì)沙粒作為傳熱介質(zhì)進(jìn)行膨化生產(chǎn)的食品。

其他膨化食品：如正在研究開發(fā)的利用超低溫膨化技術(shù)、超聲膨化技術(shù)、化學(xué)膨化技術(shù)等生產(chǎn)的膨化食品。

【各種膨化技術(shù)介紹】

高溫膨化（High-temperature Puffing)

高溫膨化技術(shù)是一種現(xiàn)代化的機(jī)械擠壓成型技術(shù)與比較古老的油炸膨化、沙炒膨化等處理工藝結(jié)合起來從

而生產(chǎn)膨化食品的一種技術(shù)。其中，微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技術(shù)也應(yīng)屬于這一范疇。

油炸膨化（ Frying Puffing)：是利用油脂類物質(zhì)作為熱交換介質(zhì)，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變

性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。油炸膨化的油溫一般在160一180℃，高不超過

200℃。

熱空氣膨化（ Hot-air Puffing)：包括氣流膨化、焙烤膨化、沙炒膨化，是利用空氣作為熱交換介質(zhì)，

使被加熱的食品淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。

微波膨化（ Microwave Puffing)：是利用微波被食品原料中易極化的水分子吸收后發(fā)熱的特性，使食品

中淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽，從而使食品熟化并使其體積增大。

氣流膨化機(jī)機(jī)器參數(shù)：

型號：XLR-QP50A

功率：0.75kw

電壓：380V或者220V選一種

外形尺寸：1720*880*1350MM

凈重：480kg

適用能源：天然氣、液化氣、煤炭、生物氣

產(chǎn)量：膨化大米一鍋約8分鐘，一鍋約膨化10公斤大米。（物料不同所需時(shí)間略有不同）

可膨化物料：糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等

自動(dòng)斷電報(bào)警大型氣流膨化機(jī)

特點(diǎn)：

1.產(chǎn)量更大：一次可膨化10kg大米，西南方糯玉米9公 斤，北方7公斤，比普通型多至少1公斤。

2.更省工：一個(gè)熟練工人可操作3臺(tái)。

3.爐灶節(jié)氣結(jié)構(gòu)，加熱時(shí)間更短：夏天膨化玉米一次只需要6分鐘。

4.節(jié)約能源：單位成品比普通型耗能更低

5.更安全方便：五道安全保險(xiǎn)，省級檢測，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，人性化設(shè)計(jì)，爆玉米球機(jī)多少錢，工人輕松操作。

6.收集物料更方便，可以傾斜35度向收集位噴出物料

7.降低噪音。

8.操作更方便安全，能夠保護(hù)彎弓不打到外罩

新款自動(dòng)大型氣流膨化機(jī)更安全更節(jié)省燃料，新增自動(dòng)報(bào)警、斷電功能，保障操作人員人身安全，單位成品比普通型耗能更低。

武漢香來爾食品機(jī)械有限公司在十多年時(shí)間里一直與多所大學(xué)的多名教授專家共同努力技術(shù)研發(fā)下，不斷更新出不同的符合食品市場的食品機(jī)械，爆玉米球機(jī)哪里有賣，做到了誠信生意，新疆爆玉米球機(jī)，質(zhì)量放在首位的好評，所以也得到了國內(nèi)外大力熱銷。

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