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【膨化食品的概念和分類】

廣義上的膨化食品 (Puffing Food) ，是指凡是利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤 微波等技術作為熟化工藝

，電影院爆米花機，在熟化工藝前后，體積有明顯增加現(xiàn)象的食品。

膨化( Puffing )是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化、增壓膨脹

，并依靠氣體的膨脹力，帶動組分中高分子物質(zhì)的結構變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀組織結構特征，定型

的多孔狀物質(zhì)的過程。膨化食品是指以膨化工藝過程生產(chǎn)的食品。

氣流膨化機機器參數(shù)：

型號：XLR-QP50A

功率：0.75kw

電壓：380V或者220V選一種

外形尺寸：1720*880*1350MM

凈重：480kg

適用能源：天然氣、液化氣、煤炭、生物氣

產(chǎn)量：膨化大米一鍋約8分鐘，一鍋約膨化10公斤大米。（物料不同所需時間略有不同）

可膨化物料：糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等

近年來，美國、日本、歐洲各國和東南亞國家和地區(qū)很多有名的膨化食品生產(chǎn)企業(yè)紛紛在中國

投資建廠，生產(chǎn)各種膨化食品。特別是隨著很多國際食品公司投資中國，各類膨化休閑食品在工藝技術設

備等方面也有了長足進步。因此，大力發(fā)展并加快膨化技術在食品生產(chǎn)中的應用步伐，奶油爆米花機，促進我國食品工業(yè)

的發(fā)展，是目前食品科學工作者需著重考慮的一個課題。  目前我國應用膨化技術生產(chǎn)膨化食品還處于初

級階段，批發(fā)爆米花機，因此應積極開展膨化理論和膨化技術研究，寧夏爆米花機，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。相信，隨著以上各項工作的開展，

以及人民生活水平的提高，滿足大眾生活需要的膨化食品必將迅速發(fā)展。

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