膨化機|香來爾(在線咨詢)|省工省時氣流膨化機：

氣流膨化機,武漢仿手工蛋卷機,武漢全自動炒米機

外部能量向膨化動力的轉移

膨化動力雖然來源于膨化物料內部水分的分子離散所提供的動力，但這種動力也必須是由外部能量來間接供給的。

一般來說，外部能量的供給方式有：熱量、機械能、電磁能、化學能能。這些能量可通過一定的傳遞、轉換形式 作用于水分子，加劇分子熱運動，增加分子動能。  

外部能量的傳遞設計必須遵循：

①外部供能方式必須滿足膨化動力的形成機制；

②外部能量向膨化動力的轉換必須保證能量的·大利用率及·佳的膨化效果；

③外部供能和內部的能量變化應·大限度保持食品物料的營養(yǎng)性。

高溫膨化（High-temperature Puffing)

高溫膨化技術是一種現代化的機械擠壓成型技術與比較古老的油炸膨化、沙炒膨化等處理工藝結合起來從而生產膨化食品的一種技術。其中，微波膨化、焙烤膨化等新型膨化技術也應屬于這一范疇。  

油炸膨化（ Frying Puffing)：是利用油脂類物質作為熱交換介質，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質變性以及水分變成蒸汽從而使食品熟化并使其體積增大。油炸膨化的油溫一般在160一180℃，·高不超過200℃。

膨化動力的影響因素

膨化動力的產生不僅取決于水分在物料中的形態(tài)和其結合特性，而且與水分的含量密切相關。從理論上講，物料含水越大，可能產生的蒸汽量也就越大，膨化動力越強，對膨化的效果影響也越大。

① 過量水分往往是自由態(tài)和表面吸附態(tài)的水，它們很難取代或占據結合態(tài)和膠體吸潤態(tài)水分分子原有的空間位置，膨化機，這分間隙水往往不在密閉氣體小室中，很難成為膨化動力，引起物料膨化；

②過量水在外部供能時，由于與物料其他組分相互間的約束力弱，營養(yǎng)健康食品氣流膨化機，較易優(yōu)先汽化，省工省時氣流膨化機，占有有效能量，影響膨化效應；

③過量水會導致物料內吸潤態(tài)膠體區(qū)域的不適當擴大，造成物料在增壓段因升溫，高產量節(jié)能氣流膨化機，其中的部分淀粉已提前糊化或部分蛋白質已超前變性，反而阻礙了膨化；

④含過量水的物料即使經歷膨化過程，其制品也會因成品含水量偏高而回軟，失去膨化制成品的應有風味。

香來爾(圖)_營養(yǎng)健康食品氣流膨化機_膨化機由武漢香來爾食品機械有限公司提供。武漢香來爾食品機械有限公司（www.8288.cn/）是一家專業(yè)從事“膨化機,氣流膨化機,玉米膨化機,爆米花機,米麥通加工設備,米”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“武漢香來爾食品機械,武漢香來爾,香來爾”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務至上，用戶至上”的原則，使香來爾在休閑食品加工設備中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！

• 上一條：武漢香來爾(圖),大氣流膨化機,海南膨化機
• 下一條：香來爾(圖)、占地面積小氣流膨化機、膨化機